1. Solomo

Usos: Asar, freir
2. Solomito

Usos: Asar, planchar, hornear, freír

3. Punta de Anca
Usos: Asar, freir
4. Huevo de Aldana
Usos: Freír

5. Muchacho
Usos: Freír

6. Solomo Extranjero
Usos: Freír, asar

7. Tabla
Usos: Sudar

8. Posta
Usos: Sudar

9. Entretabla
Usos: Freír

10. Sabaleta
Usos: Freir

11. Paletero
Usos: Asar, freir

12. Paletero Interno
Usos: Freir, asar

13. Huevo de Solomo
Usos: Sudar

14. Pecho
Usos: Freír, asar

15. Tableado
Usos: Asar

16. Lagarto
Usos: Sudar

17. Falda / Punta de Espaldilla
Usos: Asar, freir

18. Sobrebarriga
Usos: Asar

19. Costilla / Tres Telas
Usos: Sudar